Energiebommetjes

Boordevol noten, zaden en pitten!

Aantal porties

Ca. 40 balletjes of 10 repen

Bereidingstijd

85 min

Benodigdheden

Keukenmachine

Type gerecht

Tussendoortje

Inleiding

Deze balletjes leveren je gezonde eiwitten en vetten. Je kunt in plaats van balletjes ook repen maken.

Je houdt ze een week goed in de koelkast en je kunt ze makkelijk invriezen. Handig voor onderweg naar je werk of de sportschool.

Geïnspireerd op het recept van Rens Kroes uit ‘Power Food’.

Ingrediënten

125 gram walnoten
25 gram gemalen lijnzaad (lijnzaad maal je makkelijk zelf in een koffiemolentje)
25 gram hennepzaden
50 gram cacaonibs
25 gram kokosrasp
50 gram zonnebloempitten
50 gram chiazaad
40 gram moerbeien
1 theelepel kokosbloesemsuiker of oerzoet
1,5 eetlepel kokosolie
175 gram dadels, pitten verwijderd
4 vijgen
50 gram rozijnen
1,5 eetlepel appelstroop

Stap voor stap bereidingswijze

Stap 1

Meng driekwart van de lijst met ingrediënten tot en met de kokosbloesemsuiker in de keukenmachine. Voeg daarna de kokosolie, dadels, vijgen, rozijnen en de appelstroop toe en mix alles tot het aan elkaar plakt. Voeg nog wat meer kokosolie en dadels toe als het mengsel te droog is. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en mix alles goed door elkaar.

Stap 2

Spreid het mengsel in een gelijkmatige laag uit in een lage schaal van ca. 20 x 20 cm. Bestrooi het eventueel met kokosrasp en zet de schaal minimaal een uur in de koelkast.

Stap 3

Snijd het vierkant daarna in kleine repen of draai er balletjes van.

Energiebommetjes